{"id":781,"date":"2024-03-22T12:00:00","date_gmt":"2024-03-22T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/?p=781"},"modified":"2024-03-31T15:38:56","modified_gmt":"2024-03-31T15:38:56","slug":"rezept-butterkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/rezept-butterkuchen\/","title":{"rendered":"Rezept: \u00bbButterkuchen\u00ab"},"content":{"rendered":"\n

Passend zu meinem neuen Roman \u00bbDas verlorene Schloss am Meer\u00ab<\/a><\/strong> habe ich heute ein norddeutsches Butterkuchen-Rezept<\/strong> f\u00fcr euch. Denn was w\u00e4re ein spannender Roman ohne eine Tasse Tee und ein gutes St\u00fcck Kuchen.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Butterkuchen – auch Botterkoken oder Zuckerkuchen genannt – ist ein traditionelles Geb\u00e4ck aus Norddeutschland und D\u00e4nemark, das sich aber l\u00e4ngst in ganz Deutschland verbreitet hat. Kein Wunder, denn die Mischung aus Butter und Zucker, garniert mit Mandeln, sorgt f\u00fcr eine wahre Geschmacksexplosion. Und nat\u00fcrlich auch ein paar Kalorien. Aber so gro\u00df muss man die St\u00fccke ja nicht schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Was ich pers\u00f6nlich an allen Hefegeb\u00e4cken nicht so mag: Der starke Hefegeschmack. Deshalb verwende ich in diesem Rezept nur sehr wenig Hefe. Das ist auch kein Problem. Man muss den Teig dann nur nicht f\u00fcr 30 oder 60 Minuten gehen lassen, sondern drei bis vier Stunden.<\/p>\n\n\n\n

Der Teig
<\/strong>– 250 ml Vollmilch
– 500 g Weizenmehl 405
– 50 g Rohrohrzucker
– 1 Ei
– 8 g Frischhefe
– 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz
– 1 abgeriebene Zitronenschale
– halbe Butter (125 g), weich
– 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/p>\n\n\n\n

Der Belag
<\/strong>– halbe Butter
– 80 g Rohrohrzucker
– 100 g Mandeln, gehobelt<\/p>\n\n\n\n

Die Zutaten f\u00fcr den Teig in die K\u00fcchenmaschine geben und auf Stufe 1 oder 2 ca. 15 Minuten kneten.
Anschlie\u00dfend den Teig mit bemehlten oder angefeuchteten H\u00e4nden zu einer Kugel formen.<\/p>\n\n\n\n

Sollte der Teig noch zu klebrig sein, um weiterverarbeitet zu werden, kann man ihn einfach ein paar Mal dehnen und falten, bis er die richtige elastische Konsistenz hat. Dazu den Teigklumpen mit feuchten oder bemehlten H\u00e4nden mehrmals auseinanderziehen und wieder zusammenklappen.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che etwa einen Zentimeter dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Gegebenenfalls den Teig noch etwas auseinanderziehen, damit er sch\u00f6n rechteckig auf dem Blech liegt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nun mit einem K\u00fcchentuch abdecken und drei bis vier Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt sollten sich mit den Fingerspitzen wunderbar Vertiefungen in den weichen Teig dr\u00fccken lassen. Nun k\u00f6nnt ihr gleichm\u00e4\u00dfig kleine Mulden in den gesamten Teig dr\u00fccken. Die zweite H\u00e4lfte der Butter nehmen und in kleinen Fl\u00f6ckchen gleichm\u00e4\u00dfig in den Mulden verteilen.<\/p>\n\n\n\n

Den Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Zucker und Mandelbl\u00e4ttchen in einer Sch\u00fcssel mischen und \u00fcber den Kuchen streuen.<\/p>\n\n\n\n

15 Minuten backen. Nach zehn Minuten k\u00f6nnt ihr schon mal einen Blick hineinwerfen, ob der Zucker bereits karamellisiert ist und der Kuchen eine sch\u00f6ne Farbe angenommen hat. Dann ist der Kuchen schon fertig.<\/p>\n\n\n\n

Und nun: Guten Appetit – und nat\u00fcrlich sch\u00f6ne, spannende Lesestunden!<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Passender Roman zum Rezept:<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

In \u00bbDas verlorene Schloss am Meer\u00ab entf\u00fchre ich euch auf eine Reise an die Nordseek\u00fcste. Als Kira von Boston nach Hamburg zieht, um ihr Studium zu beenden, ahnt sie noch nicht, dass sie hier das gut geh\u00fctete Geheimnis ihrer Familie l\u00fcften wird. Die Geschichten ihrer Gro\u00dfmutter \u00fcber eine Villa, die die Familie in den 1920er-Jahren in Deutschland verloren haben soll, haben sie immer fasziniert, aber sie wirken wie M\u00e4rchen aus vergangenen Zeiten \u2026<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
Zum Roman bei Amazon<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Abonniere meinen Newsletter \u2026<\/h3>\n\n\n\n

\u2026 und erhalte als Dankesch\u00f6n Rezeptb\u00fccher zu meinen Romanen als eBooks. Mein Newsletter erscheint drei- bis viermal im Jahr und informiert \u00fcber meine Neuerscheinungen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
Zur Newsletter-Anmeldung<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Passend zu meinem neuen Roman \u00bbDas verlorene Schloss am Meer\u00ab habe ich heute ein norddeutsches Butterkuchen-Rezept f\u00fcr euch. Denn was w\u00e4re ein spannender Roman ohne eine Tasse Tee und ein gutes St\u00fcck Kuchen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":784,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[38,35],"class_list":["post-781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-kuchen","tag-nordsee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=781"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":873,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions\/873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ella-wuensche.de\/jupiter_installation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}